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作者: 高志斌
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
南韓唐津限定「春季海味」 小魚搭生菜絲生吃
南韓忠清南道的唐津市,每到春天就會捕捉銀魚的魚苗當成生魚片現吃,由於還會搭配當季的生菜絲一起吃,是許多饕客期待的春季美食。
民眾:「要吃到這個才能說春天來了,無法常吃有生產的時節,大概就是在這個時候能吃到。」
召喚春天的新鮮海味,只有在忠清南道唐津海邊吃得到的超迷你生魚大餐,已讓饕客苦等已久。
民眾:「這是在這裡限期2個月能吃到,為了這個小魚來到這裡。」
南韓人會把小魚拿來生吃,一大盤的新鮮小魚上桌前先用香油和芝麻增添香氣,讓民眾搭配著新鮮生菜或是拌入白飯一起吃,由於方便入口又能補鈣,深受銀髮族喜愛。
民眾:「非常非常滑順,老人吃起來很方便,香氣很足搭配著生菜絲一起吃,能嘗到春天的味道。」
這些小魚其實是銀魚的幼苗,因為捕撈完就得立即品嘗,可說是唐津在地的限定美食。
記者:「平常捕撈小魚是從3月中旬開始,但因為去年冬天不會太冷,天氣溫暖讓海水溫度上升,從3月初開始就開始捕撈了。」
今年由於氣候溫暖不僅產季提前,還讓漁獲量暴增2成,預計整個4月都是盛產旺季。
漁民vs.記者:「試吃看看吧,很甜吧,立刻就吞下去了太小了。」
這些小魚100克就富含超過900毫克的鈣,堪稱是最佳的天然補鈣品,產季過後還會曬成銀魚乾,變身最佳下酒菜。
漁民:「放在這上面。」
把魚苗放在竹蓆上透過日曬讓維他命D含量加倍,不僅健康,口感也很棒。
記者:「像餅乾一樣看電影時,若代替爆米花改吃這個,應該對身體很好,在上頭抹一點辣椒醬,可以做成小菜配飯,或把它剪開加點糖粉,可以當成小孩子的點心。」
無論是生吃還是魚乾都是饕客最愛的解饞美食熱銷排行榜精選,唐津當地每年也會固定辦美食慶典,歡迎民眾來吃個過癮。
多元化報告促公校融合 被批無實質意義
「學校多元化顧問小組」(School Diversity Advisory Group)12日發布中期報告,對如何讓全市公校更融合(integration)提出五項發展框架,並提出公校入學政策、資源平等、課程、校園環境、師資多元化的改進建議;但華裔教育人士指出,報告中鮮少提及特殊高中和篩選(screened)招生學校,改進建議也無實質意義,若要實現完全多元化,肯定會損害部分學生權益。
「學校多元化顧問小組」於2017年由市長白思豪組建,由老師、家長、學生、教師工會代表、維權團體代表、特許學校代表等40多人組成,每月定期開會,就促進全市公校的融合制定短期和長期計畫。
該中期報告指出,紐約市公立小學和初中的學校表現,不應以其所在學區的學生族裔、家庭經濟狀況、多語言學習生和殘障學生比重來衡量,教育局的長期發展目標,應該是讓未來所有學校的學生族裔構成更加相似 ,逐步解決種族隔離問題。
報告中舉例說,目前曼哈頓第二學區學前班到12年級的學生構成為22%亞裔、15%非洲裔、32%西語裔和26%白人;但在多元化標準下,該學區學生構成應為12%到32%亞裔,5%到25%非洲裔,22%到42%西語裔和16%到36%白人。
報告並從公校入學政策、資源平等、課程、校園環境、師資多元化這五方面著手提出改革建議;例如擴大非篩選性質的優秀學校的招生人數量,進一步平衡學生構成。
教育聯盟執行總監李立民說,教育才能推動多元化,他支持融合公校,但目前看不到教育局和市府有足夠且實質的工作來改變現狀;而且顧問小組涵蓋的社區組織極有限,應與更多社區組織商討後提出改進建議,才能更有效。
資深教育人士伍溢文指出,紐約市大部分亞裔學生並沒有上特殊高中,很多學生和其他少數族裔一樣,上的是學區內較差學校,而且紐約市絕大多數亞裔學生來自移民家庭,南布碌崙和皇后區等亞裔學生集中的學區都有過度擁擠現象。
伍溢文說,如果真要實現所有學校學生族裔構成的多元化,就要有學生去住家學區以外的學校上學,那麼又是哪些學生會成為這一批學生呢?
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