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商品訊息簡述:
作者: 周斯畏
新功能介紹- 出版社:華泰文化
新功能介紹 - 出版日期:2008/06/03
- 語言:繁體中文
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全台唯一「玫瑰包」內餡爆漿 口齒「留香」
好吃的包子香噴噴,口齒留香,不稀奇,在台中有餐廳賣的包子,是玫瑰餡料,吃進嘴哩,真的是「口齒留香」,花香撲鼻,而且也是全台獨一無二的玫瑰包,餐廳業者用有春節送禮推薦最暢銷產品機玫瑰,親手搗碎花瓣,製作玫瑰醬和豬油攪拌,內餡爆漿,還有老饕才知道的特殊吃法。
剪刀剪開包子,內餡立刻爆漿。
餐廳經理郭文章vs.顧客:「你要小心燙喔,趁熱吃。」
內餡裡的透明液體是豬油。
顧客:「可是吃下去的時候不會油膩,玫瑰花香可是不是那種,就是我們噴的香水那種人工的味道,真的從鼻子滲出來。」
顧客:「很特別吃完會唇齒留香。」
顧客:「不會到太濃不會太人工,濃郁度夠但是不會膩。」
記者徐敏娟:「因為這個玫瑰包餡料是爆漿開來,所以呢還有另外一種吃法,就是把包子立著吃,而且這個吃法只有老饕才知道。」
餐廳員工:「你剪開它(內餡)整個都在盤子裏面,冷氣一吹它(豬油)很快就凍起來。」
包子香噴噴,香氣竟然是玫瑰香,這是台中這間餐廳,獨門流傳70年,全台獨家的點心,玫瑰包子,也是一道愛情料理。
餐廳經理郭文章:「我們太婆生病了沒有胃口吃東西,她很喜歡玫瑰花,所以他就是太公吩咐主廚,我們的家廚,用玫瑰去研發一道點心出來甜點,全台灣大概就是我們家,才有這個東西。」
玫瑰包子流傳到第四代,經過幾次改良,這一罐罐暗紅色的,就是純手工釀造的玫瑰醬,每罐都貼著手寫的"製造日期",至少要放三到五年,一打開,是濃郁的玫瑰香。
餐廳經理郭文章vs.記者:「好香喔。」
餐廳經理郭文章:「有機的玫瑰花瓣去搗碎,再加糖。」
釀製的時間越久,玫瑰醬就越香陳,特別採用不含農藥的有機玫瑰,像這一罐一公斤的玫瑰醬,是用2千塊的新鮮玫瑰花瓣,花一整天的時間,親手搗碎。
餐廳經理郭文章:「是紅色的沒有錯,釀的時間長久,慢慢慢慢會有酒釀的味道。」
豬油撒上糖粉,辦進玫瑰醬,淺紫色的內餡,再包進包子裡。
餐廳師傅:「收口的部分一定要特別注意,裡面有(豬)油壓力的問題,會讓它容易爆出來,半年才能上手。」
熱氣騰騰的蒸籠,玫瑰包子可以上桌,外觀看起來和一般包子,沒有不同,但咬下一口,天然濃郁的玫瑰花香,不只傳承飄香70年,也讓客人體會到,名副其實的口齒留香。
長老會下城醫院 歡慶農曆新年
影音來源:記者張晨
纽约長老會下城醫院(New York- Presbyterian Lower Manhattan Hospital)日前舉行春節慶祝活動,醫院管理及醫護人員與社區僑領、民選官員代表,身著唐裝主持舞獅採青,並一同「切金豬」共祝新年吉祥平安。
紐約長老會下城醫院新任高級副總裁兼首席運營總監馬西亞(Juan Mejia)表示,該院是離華埠最近的一所醫院,服務的患者有30%至35%為華人,每年慶祝農曆春節已經成為該院的傳統,已延續了15年之久。
馬西亞表示,這是他第一次參與慶祝農曆新年,華裔同仁告訴他,豬年是12生肖最末,豬年寓意富足與享受前11年努力耕耘所收穫的成果;他也說,今年像往年一樣,院方請來舞獅隊表演,並專門準備了烤「金豬」,嘉賓與負責人一起切金豬,求取好彩頭。
馬西亞也說,下城醫院將繼續多年來和華埠社區的良好關係,照護社區民眾健康。
紐約中華公所主席伍銳賢表示,紐約長老會下城醫院與華埠社區長久以來都保持良好合作關係,福安康寧健康項目與公所合作也有26年,希望醫院能繼續為華裔社區提供多語言和細緻的服務。
慶祝活動在下城醫院禮堂舉行,美東聯成公所主席黃達良及紐約台山寧陽會館主席曾偉康、福安康寧華人社區簡報計畫總裁潘先鑫及社區事務負責人黎翠文等出席。
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